Con más de 30 años de conocimiento de esta región Dallas ha elegido una selección de senderos que ofrecen una increíble diversidad de terrenos, vistas y flora.

Los paseos siguen los caminos antiguos de la brida y las rutas de los drovers, que se remontan a la ocupación morisca y antes. Muchos de estos senderos han estado en uso por mil años o más, al igual que las terrazas y canales de riego que transversalmente.

Lediante partes de las montañas hay pistas de tierra más recientes proporcionando oportunidades para los galopes y Gallops, al igual que algunas de las camas de río en los paseos de primavera y otoño.

Los senderos en muchos lugares están construidos en roca y en algunos de los descensos más escarpados es necesario llevar a su caballo. Asimismo, es necesario llevar a los caballos a través de las estrechas calles del pueblo.

Antes es posible olvidar la presión de la vida cotidiana y andar todo el día conociendo sólo al pastor o agricultor ocasional.